המטבח ההודי הוא מהמטבחים הטעימים והמגוונים בעולם. הוא מאופיין בתבלינים רבים . מרכיב חשוב ועיקרי בארוחה הודית הוא הלחם שנלווה כמעט לכל ארוחה, והמבחר גדול.
אז איזה סוגי לחמים יש בהודו:
צ'פאטי או רוטי - היא הפיתה ההודית הנפוצה, זהו מאפה לחם ללא שמרים, כאשר הגודל והעובי משתנה בהתאם למדינה . פיתה זו מוגשת בד"כ עם מטבלים ותבשילים שונים שנקראים טאלי .
נאן - זו הגרסה המאורכת והמועשרת של הצ'פאטי. הלחם עבה יותר ודומה בצורתו ללאפה או לפיתה עיראקית. בד"כ אוכלים את הנאן עם עם חמאה או גבינה.
פאראתה - הפאראתה היא פיתה עגולה שדומה מעט לקיש עגולה ולעיתים ממולאת עם גבינה או ירקות. וגם היא נאפת בטאבון.
פורי – אלו עיגולי בצק קטנים שתופחים לצורה כדורית באמצעות טיגון עמוק. בדרך כלל תמצאו את הפורי בדוכני רחוב כשהוא מוגש יחד עם תבשיל ירקות, הנפוץ הוא תבשיל חריף עם מעט גרגירי חומוס.
פאפאדם- זו גרסה הודית לנאצ'וס - הוא גדול, דק ופריך, ומשמש בעיקר למטבלים. מטגנים אותו בשמן עמוק.
אז איפה כדאי לכם לאכול בהודו? תשתדלו לאכול במקום שיש תחלופה רבה של אנשים . בהודו מסעדה ריקה היא מתכון לצרות בבטן לאחר מכן . ולכן לעיתים "הדאבות" שהן דוכני רחוב זולים , בטוחים יותר מאיזו מסעדה מפוארת. בכל מקרה שיהיה לכם בתאבון .
לטיול מאורגן בהדרכת ענת גרוס לאור או בכל התייעצות התקשרו 0522780730
סוגי לחמים מהמטבח ההודי